"- eller måste alltid mottagar-cellen hämta?"
Excel hämtar alltid data. Det är bara så det funkar (i teorin kan du tillåta cirkelreferenser och få det resultat du vill. Men du vill inte tillåta cirekelrefeser. någonsin.
Excel stöder minst 3 skriptspråk. Men jag tror bara att det är VBA som kan göra det du vill. Och då måste du ligga med händelsebevakning på ditt blad. Och det är osmakligt i största allmänhet.
Så jag tror att du är ute efter något annat verktyg.
Du kan testa det antika inmatningsverktyget "formulär" i excel. Men då lägger du fortfarande varje inmatat värde i en ny cell. Den här videon visar hur du får fram verktyget efter ungefär en minut (formulär i svensk excel):
https://youtu.be/4Pz1XigE3ao?t=56