Det enklaste är nog att använda powerQuery (instruktioner gäller en relativt ny excel. Tyvärr är vägen in lite olika beroende på version).

Ställ dig i din rådatatabell och gå till:

Data->hämta och transformera data-> från tabell/intervall.  (i äldre Excel heter länken någonting i stil med power Query)

Om det behövs anger du att det finns en rubrikrad

Nu bör du hamna i Power Query editorn och se en tabell som ser ut precis som den du hade i excel.

Markera dina 3 datakolumner "nästa besök 1,2,3" ([Ctrl] + musklick) 
och gå till fliken Transformera (högst upp). 
Klicka på Normalisera kolumner

Nu skall du få ut en tabell där varje besök är en egen rad  i samma kolumn. Ta bort kolumnen Attribut om du vill

Byt till fliken Start och ändra visningsformatet för datumkolumnen om det behövs (Datatyp: datum/tid kan ändras till datum)

fliken Start, klicka på Stäng och läs in. 

Om gudarna vill dig väl så har din nya tabell hamnat i en ny flik

Nu kan du skapa din pivot utifrån den här tabellen.

Om du vill ha på månad så släpar du datumet ("värde") till både värde och "rader".

Om du har en ny excel så kan du i värsta fall råka ut för excels nya automatgrupperade datum. För att bli av med den så högerklickar du på ett datum (i Pivottabellen) och väljer "dela upp grupp". 

Nu kan du högerklicka på datumet och välja Gruppera igen.  Väljer du År och månad så borde det bli nästan som du vill

Högerklicka på ett år  och ta bort "delsumma år" om du vill

I sista steget skulle jag stå i pivotttabellen och gå till: 

Design->rapportlayout

Där JAG tycker att "tabellformat" är bäst. Men det är en smaksak. Kolla även på delsummor, totalsummor osv.